Banyuls Blanc Maguy 2017- Piétri Géraud

Premier Banyuls Blanc élaboré à Collioure, il a obtenu 3 Bacchus, en 1994, 2002 et 2003 et un Silène en 1995. C’est sûrement le vin le plus emblématique du Domaine, il a été un propulseur grâce à son originalité et son élégance..

1 Étoile au Guide Hachette 2020 « L’or lui va si bien, de même que cette expression intense, à la fois fraîche avec des notes florales de maquis, et douces avec la touche miellée de cire et le boisé vanillé. Friand, ample en bouche, ce vin poursuit longuement son voyage aux pays des arômes: fruits miellés, soupçon d’orange confite, quelques fruits secs, sans oublier le grillé de la barrique. »

VINIFICATION

• CEPAGES : 100% Grenache blanc
• AGE MOYEN DES VIGNES : entre 15 et 85 ans
• RENDEMENTS :  17hl/ha. Alc. 16%Vol.
• SUCRE RESIDUEL : 108gr/l
  Pressurage direct.
  Collage sur moût et débourbage à froid.
  Fermentation à basses températures.
  Mutage à 1045.
  Soutirage.

ELEVAGE

En cuve sur lies fines pendant 1 mois, puis 12 mois en barriques de chêne neuves.

NOTE DE L’OENOLOGUE

• ROBE : Belle robe brillante, limpide, jaune d’or.
• NEZ : Très fin et intense, ananas confits, agrumes, confiture d’orange, cannelle et crème brûlée. Finement boisée.
• EN BOUCHE : Arômes intenses de miel, d’amande Caramélisée, de banane sèche : une farandole de fruits secs. Boisé très fondu. Vin élégant, souple,  plein de subtilité et d’intensité.

GASTRONOMIE

Foie gras de canard mi-cuit.
Tartes aux amandes, marrons glacées, nougats glacés,
Pâtisseries catalanes : rousquilles, tourons mel i mato.
A l’apéritif, si vous le souhaitez.